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洋酒年度花招報(bào)告

來源:新浪  作者:*  日期:2013-1-19
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  2012年,烈性洋酒的市場(chǎng)份額正在悄然變化,改變著我們的生活。中國(guó)白酒的一片亂象,價(jià)格虛高給了洋酒機(jī)會(huì)。以前的餐桌上,往往是各種品牌的白酒,現(xiàn)在悄悄換成了干邑或者威士忌,以前在夜店喝點(diǎn)威士忌還要兌點(diǎn)綠茶的人,也開始喝一口單一麥芽威士忌,城市里單一麥芽威士忌的酒吧越來越多。
<P>  2012年,烈性洋酒的市場(chǎng)份額正在悄然變化,改變著我們的生活。中國(guó)白酒的一片亂象,價(jià)格虛高給了洋酒機(jī)會(huì)。以前的餐桌上,往往是各種品牌的白酒,現(xiàn)在悄悄換成了干邑或者威士忌,以前在夜店喝點(diǎn)威士忌還要兌點(diǎn)綠茶的人,也開始喝一口單一麥芽威士忌,城市里單一麥芽威士忌的酒吧越來越多。在之前,人們提到干邑,無非想到的是軒尼詩或者人頭馬、馬爹利,現(xiàn)在它們旗下的產(chǎn)品越來越細(xì)分,開始講究VSOP還是XO,是皇禧百樂廷還是李察。<BR>  <STRONG>桂林巖洞里的觥籌交錯(cuò)<BR></STRONG>  都得來點(diǎn)特別的。關(guān)于這些洋酒的品牌活動(dòng),做得越來越別致,在比拼創(chuàng)意的年代,每一次洋酒品牌的發(fā)布會(huì),都是一次盛大的活動(dòng)。<BR>  在最近,我參加過的品牌發(fā)布會(huì)上,就有許多次令人眼前一亮。比如軒尼詩XO第六代珍藏版發(fā)布,這款珍藏版的靈感設(shè)計(jì)來自于巖石,設(shè)計(jì)創(chuàng)新大膽,極具現(xiàn)代感,更以奢華瑰麗的黃金之色全新演繹軒尼詩X.O的經(jīng)典酒樽,于是軒尼詩就選擇在桂林蘆笛巖的巖洞里做了一次別致的饗宴。巖洞里怪石嶙峋,一群人在山洞里吃美食,品美酒,觥籌交錯(cuò),主持人梁文道給大家講述對(duì)石頭的感悟,廣州美食家鮑汁飛設(shè)計(jì)菜單,從澳洲龍蝦到香煎鵝肝,應(yīng)有盡有。反正在此之前,我從來沒有想過要去桂林的巖洞里去吃一次飯,喝一次酒。<BR>  在早一點(diǎn)的上海,同樣是軒尼詩的活動(dòng),主題是“軒尼詩原創(chuàng)X.O臻賞人生薈”,選在了上海音樂廳,軒尼詩莊園主廚David Fransoret先生遠(yuǎn)道而來,為賓客做了一餐別致的法式大餐。從卡布奇諾濃湯到大蝦配椰奶魚子醬,每一款都有頗多講究,跟軒尼詩搭配得很完整。<BR>  <STRONG>洋酒與鹿肉<BR></STRONG>  越來越多的洋酒和葡萄酒活動(dòng)將目光放在“餐酒搭配”,其中的寓意很明顯:中國(guó)的餐飲業(yè)是一個(gè)龐大的市場(chǎng),在已經(jīng)全面占領(lǐng)了中國(guó)夜店市場(chǎng)之后,這些洋酒開始覬覦餐桌,洋酒與美食的搭配越來越提高到不一樣的高度。<BR>  除了干邑,眼睛瞄準(zhǔn)美食市場(chǎng)的還有威士忌。蘇格蘭威士忌品牌尊尼獲加藍(lán)牌也在2012年啟動(dòng)了臻貴藍(lán)牌中華尋珍之旅,以四季養(yǎng)生為主題,尋找中國(guó)東南西北四個(gè)地方,尋找當(dāng)?shù)貥O致食材,與名廚攜手,做與尊尼獲加藍(lán)牌搭配完美的美食。第一站他們選擇了長(zhǎng)白山,以長(zhǎng)白山珍稀食材為原料,并且請(qǐng)來了中國(guó)美食圈重量級(jí)人物大董,而做菜的廚師請(qǐng)的也是廚師界的青年才俊付洋。<BR>  這種搭配是史無前例的,藍(lán)牌威士忌不僅用于佐餐、入膳,更用于腌漬鹿肉。大董先生介紹:“鹿肉屬于純陽之物,補(bǔ)益腎氣之功為所有肉類之首。真正的原生鹿肉肉質(zhì)細(xì)膩,脂肪含量少,但是不易打理。尊尼獲加藍(lán)牌威士忌渾厚的香味加入肉質(zhì)濃郁的鹿肉中,不僅能掩飾鹿肉本身帶有的微腥臊味,也為兩者相得益彰的豐富口感打開了完美的通道”。也是在2012年年底,尊尼獲加甚至在北京開起了餐廳,名字叫尊邸,專推廣威士忌文化。<BR>  在2012年的9月,軒尼詩皇禧百樂廷甚至在北京地壇做了一餐大宴,皇禧百樂廷是為俄國(guó)沙皇專門調(diào)制的酒,而地壇也是皇家之地,為了這一頓飯,他們甚至專門搭建了碩大的舞臺(tái)和專門的房間。<BR>  <STRONG>洋酒與舞蹈<BR></STRONG>  除了這些特別的發(fā)布會(huì),另外的手段就是推行限量版、特別版。這也是一件屢試不爽的法子,從口味創(chuàng)新,到改變一個(gè)瓶身設(shè)計(jì),從推出限量版到推出明星版,每一次變化都能吸引大量的眼球,比中國(guó)白酒的操作方法高明許多。馬爹利就在去年推出了至尊禮盒:至尊穹頂。法國(guó)設(shè)計(jì)大師埃里克·吉薩德(Eric Gizard)設(shè)計(jì)包裝,禮盒外形源自珠寶盒,拱形穹頂設(shè)計(jì)完美契合尚·馬爹利至尊酒樽外形,盒身垂直線條綻放光芒。<BR>  而人頭馬VSOP的辦法更具有本地性,他們請(qǐng)蔡依林設(shè)計(jì)了一款“舞動(dòng)心極限”全球限量版:在其經(jīng)典外形上,包裹了熱情動(dòng)感的紅,從魅惑的粉紅慢慢變化成神秘的紫紅再轉(zhuǎn)變?yōu)闇厝岬奶壹t,整個(gè)瓶身活力百變。整個(gè)人頭馬VSOP就好似一個(gè)紅色的活力舞臺(tái)。除了邀請(qǐng)蔡依林設(shè)計(jì)瓶身,還舉辦了舞蹈大會(huì)活動(dòng),全國(guó)各地的舞蹈團(tuán)體海選入圍直到廣州決賽,弄得有聲有色。<BR>  其實(shí)在中國(guó)的洋酒市場(chǎng)上,爭(zhēng)奪得最白熱化的是干邑與威士忌之爭(zhēng)。一個(gè)代表著法國(guó)優(yōu)雅文化,一個(gè)代表著英國(guó)紳士文化。事實(shí)上,從產(chǎn)量上,干邑每年的產(chǎn)量有限,而調(diào)和威士忌可以大量供應(yīng),這制約著干邑在亞洲市場(chǎng)上的發(fā)展。許多受吹捧的干邑品牌在中國(guó)都很難買到貨。<BR>  在這個(gè)時(shí)候,單一麥芽威士忌出現(xiàn)了,并且在中國(guó)迅速集結(jié)起一群?jiǎn)我畸溠客考傻膿碥O,他們或者有國(guó)外生活經(jīng)驗(yàn),或者身價(jià)不菲,北京上海廣州都開了許多單一麥芽威士忌的酒吧,人們相互聊的時(shí)候也開始聊泥煤味還是花香味。<BR>  一切都還在變化之中,不過我能確定的一點(diǎn)是:我自己也越來越喜歡單一麥芽威士忌,越來越喜歡柔順華美的干邑,有好酒相伴的生活,是憑空多了幾分樂趣。</P>
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