<P> 2012年，烈性洋酒的市場(chǎng)份額正在悄然變化，改變著我們的生活。中國(guó)白酒的一片亂象，價(jià)格虛高給了洋酒機(jī)會(huì)。以前的餐桌上，往往是各種品牌的白酒，現(xiàn)在悄悄換成了干邑或者威士忌，以前在夜店喝點(diǎn)威士忌還要兌點(diǎn)綠茶的人，也開始喝一口單一麥芽威士忌，城市里單一麥芽威士忌的酒吧越來越多。在之前，人們提到干邑，無非想到的是軒尼詩或者人頭馬、馬爹利，現(xiàn)在它們旗下的產(chǎn)品越來越細(xì)分，開始講究VSOP還是XO，是皇禧百樂廷還是李察。<BR> <STRONG>桂林巖洞里的觥籌交錯(cuò)<BR></STRONG> 都得來點(diǎn)特別的。關(guān)于這些洋酒的品牌活動(dòng)，做得越來越別致，在比拼創(chuàng)意的年代，每一次洋酒品牌的發(fā)布會(huì)，都是一次盛大的活動(dòng)。<BR> 在最近，我參加過的品牌發(fā)布會(huì)上，就有許多次令人眼前一亮。比如軒尼詩XO第六代珍藏版發(fā)布，這款珍藏版的靈感設(shè)計(jì)來自于
巖石，設(shè)計(jì)創(chuàng)新大膽，極具現(xiàn)代感，更以奢華瑰麗的黃金之色全新演繹軒尼詩X.O的經(jīng)典酒樽，于是軒尼詩就選擇在桂林蘆笛巖的巖洞里做了一次別致的饗宴。巖洞里怪石嶙峋，一群人在山洞里吃美食，品美酒，觥籌交錯(cuò)，主持人梁文道給大家講述對(duì)石頭的感悟，廣州美食家鮑汁飛設(shè)計(jì)菜單，從澳洲龍蝦到香煎鵝肝，應(yīng)有盡有。反正在此之前，我從來沒有想過要去桂林的巖洞里去吃一次飯，喝一次酒。<BR> 在早一點(diǎn)的上海，同樣是軒尼詩的活動(dòng)，主題是“軒尼詩原創(chuàng)X.O臻賞人生薈”，選在了上海音樂廳，軒尼詩莊園主廚David Fransoret先生遠(yuǎn)道而來，為賓客做了一餐別致的法式大餐。從卡布奇諾濃湯到大蝦配椰奶魚子醬，每一款都有頗多講究，跟軒尼詩搭配得很完整。<BR> <STRONG>洋酒與鹿肉<BR></STRONG> 越來越多的洋酒和葡萄酒活動(dòng)將目光放在“餐酒搭配”，其中的寓意很明顯：中國(guó)的餐飲業(yè)是一個(gè)龐大的市場(chǎng)，在已經(jīng)全面占領(lǐng)了中國(guó)夜店市場(chǎng)之后，這些洋酒開始覬覦餐桌，洋酒與美食的搭配越來越提高到不一樣的高度。<BR> 除了干邑，眼睛瞄準(zhǔn)美食市場(chǎng)的還有威士忌。蘇格蘭威士忌品牌尊尼獲加藍(lán)牌也在2012年啟動(dòng)了臻貴藍(lán)牌中華尋珍之旅，以四季養(yǎng)生為主題，尋找中國(guó)東南西北四個(gè)地方，尋找當(dāng)?shù)貥O致食材，與名廚攜手，做與尊尼獲加藍(lán)牌搭配完美的美食。第一站他們選擇了長(zhǎng)白山，以長(zhǎng)白山珍稀食材為原料，并且請(qǐng)來了中國(guó)美食圈重量級(jí)人物大董，而做菜的廚師請(qǐng)的也是廚師界的青年才俊付洋。<BR> 這種搭配是史無前例的，藍(lán)牌威士忌不僅用于佐餐、入膳，更用于腌漬鹿肉。大董先生介紹：“鹿肉屬于純陽之物，補(bǔ)益腎氣之功為所有肉類之首。真正的原生鹿肉肉質(zhì)細(xì)膩，脂肪含量少，但是不易打理。尊尼獲加藍(lán)牌威士忌渾厚的香味加入肉質(zhì)濃郁的鹿肉中，不僅能掩飾鹿肉本身帶有的微腥臊味，也為兩者相得益彰的豐富口感打開了完美的通道”。也是在2012年年底，尊尼獲加甚至在北京開起了餐廳，名字叫尊邸，專
門推廣威士忌文化。<BR> 在2012年的9月，軒尼詩皇禧百樂廷甚至在北京地壇做了一餐大宴，皇禧百樂廷是為俄國(guó)沙皇專門調(diào)制的酒，而地壇也是皇家之地，為了這一頓飯，他們甚至專門搭建了碩大的舞臺(tái)和專門的房間。<BR> <STRONG>洋酒與舞蹈<BR></STRONG> 除了這些特別的發(fā)布會(huì)，另外的手段就是推行限量版、特別版。這也是一件屢試不爽的法子，從口味創(chuàng)新，到改變一個(gè)瓶身設(shè)計(jì)，從推出限量版到推出明星版，每一次變化都能吸引大量的眼球，比中國(guó)白酒的操作方法高明許多。馬爹利就在去年推出了至尊禮盒：至尊
穹頂。法國(guó)設(shè)計(jì)大師埃里克·吉薩德(Eric Gizard)設(shè)計(jì)包裝，禮盒外形源自珠寶盒，拱形穹頂設(shè)計(jì)完美契合尚·馬爹利至尊酒樽外形，盒身
垂直線條綻放光芒。<BR> 而人頭馬VSOP的辦法更具有本地性，他們請(qǐng)蔡依林設(shè)計(jì)了一款“舞動(dòng)心極限”全球限量版：在其經(jīng)典外形上，包裹了熱情動(dòng)感的紅，從魅惑的粉紅慢慢變化成神秘的紫紅再轉(zhuǎn)變?yōu)闇厝岬奶壹t，整個(gè)瓶身活力百變。整個(gè)人頭馬VSOP就好似一個(gè)紅色的活力舞臺(tái)。除了邀請(qǐng)蔡依林設(shè)計(jì)瓶身，還舉辦了舞蹈大會(huì)活動(dòng)，全國(guó)各地的舞蹈團(tuán)體海選入圍直到廣州決賽，弄得有聲有色。<BR> 其實(shí)在中國(guó)的洋酒市場(chǎng)上，爭(zhēng)奪得最白熱化的是干邑與威士忌之爭(zhēng)。一個(gè)代表著法國(guó)優(yōu)雅文化，一個(gè)代表著英國(guó)紳士文化。事實(shí)上，從產(chǎn)量上，干邑每年的產(chǎn)量有限，而調(diào)和威士忌可以大量供應(yīng)，這制約著干邑在亞洲市場(chǎng)上的發(fā)展。許多受吹捧的干邑品牌在中國(guó)都很難買到貨。<BR> 在這個(gè)時(shí)候，單一麥芽威士忌出現(xiàn)了，并且在中國(guó)迅速集結(jié)起一群?jiǎn)我畸溠客考傻膿碥O，他們或者有國(guó)外生活經(jīng)驗(yàn)，或者身價(jià)不菲，北京上海廣州都開了許多單一麥芽威士忌的酒吧，人們相互聊的時(shí)候也開始聊泥煤味還是花香味。<BR> 一切都還在變化之中，不過我能確定的一點(diǎn)是：我自己也越來越喜歡單一麥芽威士忌，越來越喜歡柔順華美的干邑，有好酒相伴的生活，是憑空多了幾分樂趣。</P>
