簡介
　　觸變性：物體(如涂料)受到剪切時，稠度變小，停止剪切時，稠度又增加或受到剪切時,稠度變大,停止剪切時,稠度又變小的性質(zhì)。即一觸即變的性質(zhì)。
　　亦稱搖變。是凝膠體在振蕩、壓迫等機械力的作用下發(fā)生的可逆的溶膠現(xiàn)象。它是由弗羅因德利希（H．M．F．Freundlich 1928）發(fā)現(xiàn)的。細長的顆粒靠弱的化學(xué)鍵連結(jié)形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，很容易被外力破壞。據(jù)謂眼蟲的核等細胞內(nèi)的結(jié)構(gòu)就具有觸變性。肌肉收縮性蛋白的F肌動蛋白也顯示這種性質(zhì)。
　　主要特點
　　觸變結(jié)構(gòu)的主要特點是：
　　(1)從有結(jié)構(gòu)到無結(jié)構(gòu)，或從結(jié)構(gòu)的拆散作用到結(jié)構(gòu)的恢復(fù)作用是一個等溫可逆轉(zhuǎn)換過程；
　　(2)體系結(jié)構(gòu)的這種反復(fù)轉(zhuǎn)換與時間有關(guān)，即結(jié)構(gòu)的破壞和結(jié)構(gòu)的恢復(fù)過程是時問的函數(shù)。同時結(jié)構(gòu)的機械強度變化也與時間有關(guān)。實際上，觸變性是體系在恒溫下“凝膠-溶膠”之間的相互轉(zhuǎn)換過程的表現(xiàn)。
　　其他相近的概念
　　非牛頓流體包括剪切變稠型（脹流型）、剪切變稀型、假塑型、塑性型、觸變型以及震凝型流體等。
　　剪切變稠型
　　粘度隨流速梯度增大而增大，這是因為當(dāng)顆粒濃度很高并接近最緊密排列時，兩層間的相對運動將使顆粒偏離最緊密排列，體積有所增加，需消耗額外能量。或者因為當(dāng)流速增加而使顆粒動能增高時，可能越過能壘Eb 到達第一極小 Em1 而發(fā)生絮凝，使粘度增大。
　　剪切變稀型
　　粘度隨流速梯度增大而減小。這是因為在h 較大時，位能曲線上有一個第二極小 Em2，它將導(dǎo)致顆粒間形成較弱的絮凝，而流速增大時將破壞這種絮凝使粘度減小。也可能因為顆粒為棒狀或片狀，靜止時顆粒運動受阻，當(dāng)受到剪切時，顆粒因形成隊列而粘度減小。
　　假塑型
　　粘度隨流速梯度增大而減小，它的剪切變稀的性質(zhì)更為突出。
　　塑性型
　　該類流體由于絮凝很強而形成網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，其特點是存在屈服應(yīng)力τB ，τ <τB 時流體僅發(fā)生彈性形變。當(dāng)τ >τB 時，網(wǎng)絡(luò)破壞并開始流動，剪切應(yīng)力隨流速梯度而變化。
　　觸變型
　　在剪切作用下可由粘稠狀態(tài)變?yōu)榱鲃有暂^大的狀態(tài)，而剪切作用取消后，要滯后一段時間才恢復(fù)到原來狀態(tài)。這是由于絮凝網(wǎng)絡(luò)經(jīng)剪切破壞后，重新形成網(wǎng)絡(luò)需要一定時間。
　　震凝型
　　該流體能在剪切作用下變稠。剪切取消后，也要滯后一段時間才恢復(fù)變稀。
　　土的觸變性
　　當(dāng)粘性土結(jié)構(gòu)受擾動時，土的強度降低。但靜置一段時間，土的強度又逐漸增長，這種性質(zhì)稱為土的觸變性。這是由于土粒、離子和水分子體系隨時間而趨于新的平衡狀態(tài)之故。
　　潤滑脂的觸變性
　　潤滑脂所具有的最基本的特性，就觸變性。當(dāng)施加一個外力時，潤滑脂的流動在逐漸變軟，表現(xiàn)粘度降低，但是一旦處于靜止，經(jīng)過一段時間（很短）后，稠度再次增加（恢復(fù)），這種特性稱為觸變性。潤滑脂的這種特性，決定了其可以在不適于潤滑油潤滑的部位潤滑，而顯示它優(yōu)良的性能。